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Mozzarella di Bufala AOP – 250g
Lait pasteurisé
Chacun des fromages que nous vous proposons préserve un savoir-faire.
L’élaboration d’une Mozzarella di Bufala DOP nécessite une gestuelle qui confine à l’art : quel plaisir d’assister à sa fabrication qui, en un temps record, transforme le lait en une boule de Mozzarella di Bufala DOP, grâce à l’enchaînement des gestes de toute une équipe de fromagers.
Une chose encore : il s’agit du lait de Bufflonnes, c’est important de le préciser à une époque où le lait de Vaches tend à remplacer celui de Bufflonne.
7,50€ /pièce
Origine
Saison :
Avril à Septembre
Bufflonne
Monde
Race animale :
Bufflonnes
Pays :
Italie
Région administrative :
Latium
Département :
Latina
Informations complémentaires
Allergène :
Lait
DLC :
15 jours
Taux TVA :
5.50 %
Flaveurs
Type de produit :
Frais
Intensité :
Visuel :
Petite enveloppe sur cœur granuleux et laiteux
Texture :
Fondante
Olfactif :
Marqué sur le lactique de bufflonne
Gustatif :
Marqué sur le lactique de bufflonne
Forme :
Boule de 8 cm de diamètre
Accords :
- Bière :
- Bière blonde
- - Vin :
- Vin blanc - sec
Méthode de coupe :
Couper en rondelles
AGRICULTURE PRATIQUEE PAR NOTRE PRODUCTEUR Ces informations sont recueillies sur le terrain grâce à notre travail en Lien Direct Producteur.
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Pâturage
Alimentation et mode de vie adaptés aux animaux
Les animaux ont accès au pâturage de manière réelle pendant une très longue période de l'année. Ils se nourrissent d'herbe et de foin, pour garantir naturellement un juste ratio entre Omega 3 et Omega 6, critère essentiel pour votre santé
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Sans OGM
Biodiversité et sécurité
Les compléments alimentaires distribués aux animaux sont garantis sans OGM
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Fermier
Elevage et fabrication en un même lieu
L'exploitation est à taille humaine, associant élevage des animaux et fabrication du fromage en un même lieu.
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto15_blc.png)
Fabrication naturelle
Fabrication naturelle
Aucun additif de type calcium, lysozyme, enzyme d'affinage ou présure d'origine microbienne dans le cadre de la fabrication. Aucun colorant ou arôme artificiel
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto11_blc.png)
Transport du lait sur moins de 20Kms
Qualité du lait
La zone de collecte de lait est effectuée dans un rayon de 20 kms autour du lieu de fabrication pour préserver les qualités du lait, éviter les chocs thermiques, garantir une hygiène irréprochable et préserver l'environnement
![](https://lartdelafromagerie.com/app/uploads/2021/09/picto5_blc.png)
Race rustique
Santé des animaux et qualité du lait
Race adaptée aux caractéristiques du territoire (pente, type de sol, climat, santé…). L'adaptation au territoire est privilégiée face au volume de lait
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