Agir à 100% pour une agriculture durable
04/05/2020
Chers vous toutes et tous,
Vous avez à 100% le pouvoir d’agir
Vous avez 100% de la capacité à préserver votre santé et celle de la planète
Vous avez à 100% le pouvoir de choisir un fromage issu d’une agriculture durable
Le constat
Depuis la fin de la 2ème guerre mondiale, le monde a mal changé…
1 actif sur 3 était agriculteur, ils sont 1 sur 22 aujourd’hui
L’usage des produits phytosanitaires a été multiplié par 100
La part alimentaire du budget d’un ménage est passée de 40% à 13%
Des millions de personnes sont sans emploi, des millions…
Le cancer est partout
La biodiversité s’est effondrée
Les pratiques qui ont émergé
La taille des exploitations agricoles a explosé, la stratégie a été de :
… réduire le nombre de fermes pour regrouper les terres et « faciliter » leur exploitation mécanique
… planter du maïs partout au Nord de la Loire et modifier l’alimentation des animaux pour favoriser l’ensilage
… pulvériser des produits phytosanitaires pour gagner du temps (1h chimique = 1 semaine humaine)
… endetter les agriculteurs et les placer en situation de dépendance aux banques et aux distributeurs
… favoriser l’émergence de la grande distribution
… cacher le coût réel de ces choix et communiquer à grande échelle sur les « bienfaits » de ce « progrès »
Zoom sur les phytosanitaires et sur l’ensilage
Chacun sait à peu près à quoi servent les phytosanitaires : dans les grandes lignes, fertiliser les sols à court terme (mais catastrophique à moyen long terme) et éliminer les « refus » de pâture, ces plantes et herbes que les animaux refusent de pâturer. Ces produits sont cancérigènes.
Arrêtons-nous sur l’ensilage : à la sortie de la 2ème guerre mondiale, la France a décidé de planter du maïs partout au Nord de la Loire. Les surfaces de pâturages se sont réduites comme peau de chagrin (celui qui croit encore qu’en Normandie les vaches Normandes sont partout et pâturent paisiblement se trompe lourdement), à tel point que la politique agricole a encouragé la pratique de l’ensilage de maïs (fermentation humide sous bâche plastique recouverte de pneus) pour nourrir les vaches (jusqu’à 50% de la ration dans certaines AOP…).
Quelques avantages : augmentation du volume de lait produit et stabilité du lait obtenu.
Beaucoup d’inconvénients : utilisation de pesticides pour la culture du maïs, effondrement de la biodiversité (plantes et insectes), grande consommation d’eau dans la culture du maïs, réduction de l’espérance de vie des animaux, déséquilibre omega 3 / omega 6 qui entraîne obésité et maladies cardio-vasculaires chez l’Homme, amertume des fromages et risque très accru de contamination à la Listeria en particulier sur les fromages à pâtes molles (Bries et autres fromages à croûte lavée).
Vous trouverez ci-dessous la représentation de cette dérive, avant la belle image de la dégustation…
Vous comprenez donc pourquoi il faut favoriser une alimentation à l’herbe et au foin…
L’Art de la Fromagerie à contre courant ou précurseur
L’Art de la Fromagerie ne fait partie d’aucune Fédération ou autre groupement politique.
Nous sommes libres, nous ne remercierons jamais un monstre de l’agro-alimentaire ou la plus grand chaîne de supermarchés professionnels parce que nous avons levé le petit doigt. Nous décidons en notre âme et conscience ce que nous vous proposons car nous nous sommes à 100% responsables de ce que nous vous incitons à manger.
Là où certains se battent pour ne pas afficher ce que contient un fromage, nous voulons au contraire tout vous dire car c’est ainsi que nous pourrons agir concrètement ensemble.
Nous avons notre propre certification qualité, nous connaissons les pratiques de nos paysans fromagers et nous connaissons jusqu’à l’alimentation détaillée des animaux de nos producteurs.
Il va de soi que nous n’avons baissé aucun de nos critères qualité comme le font actuellement certaines AOP et IGP, c’est logique mais mieux de l’écrire.
3 actions pour agir à 100% :
1. Faites la part belle à votre budget alimentaire, il est la vie et la seule manière de préserver l’avenir
2. Achetez des fromages issus d’une agriculture durable : sans pesticide et sans ensilage
3. Si personne n’est là pour vous conseiller ou si votre crémier ne peut pas vous répondre, c’est qu’il ne sait pas ce qu’il vous donne à manger. Fuyez !