A fond sur la Suisse, terre de montagnes et d’alpages
A fond sur la Suisse qui partage les Alpes avec nous

Travailler en Lien Direct est bien plus qu’une philosophie
C’est pour nous le seul moyen de connaître et comprendre un producteur
C’est la manière unique d’aller au-delà du miroir, de l’image et des idées reçues
C’est se donner la possibilité de renoncer à présenter un fromage à la vente (si la qualité n’est pas au rendez-vous)
C’est se donner la chance de trouver une pépite

Le faire en France n’est déjà pas chose aisée en matière de recherche, de planification, de logistique…
Le faire à l’étranger et hors Europe place la barre plus haut avec des contraintes supplémentaires (langue, importation…)
La Suisse mérite selon nous cet effort
Peut-être parce que 2 membres de L’Art de la Fromagerie sont à moitié suisses
Peut-être parce que nous avons collaboré avec un technicien suisse sur notre cahier des charges
Surtout parce que c’est un pays de montagnes et d’alpages qui favorise le débroussaillage des terres au détriment des pulvérisations chimiques
Surtout aussi parce que la rigueur suisse appliquée au fromage fait merveille depuis des décennies

Nous arpentons les cantons romands et alémaniques pour aller à la rencontre des meilleurs producteurs
Nous travaillons sur des solutions logistiques pour rendre possibles de telles collaborations
Autant le dire, ce n’est pas l’argent ni le business qui rendent possibles de telles collaborations
Non, c’est la passion fromagère et notre capacité à « parler fromage », en terme de fabrication et de dégustation

Les fromages que nous vous proposerons très bientôt n’ont pour la plupart jamais été vendus en France
Ils sont le fruit du travail d’Hommes qui ont souvent dédié leur vie à un fromage, et nous n’exagérons pas
Il y aura du Vache, du Brebis, du Presidio Slow Food, des fabrications au feu de bois… et même des créations
Ces fromages sont dans la droite ligne de notre philosophie : favoriser une agriculture durable et le savoir-faire fromager traditionnel

A très vite de vous les faire découvrir
Lire notre article sur le Glyphosate