En cette saison 2021-2022, notre petite équipe a 5 grandes nouvelles à partager avec vous.
Voici la 3ème d’entre elles, après celles du nouveau site internet lartdelafromagerie.com et de la livraison en Europe en 24H :

3ème NOUVELLE : 20 CREATIONS L’ART DE LA FROMAGERIE

L’Art de la Fromagerie est engagé pour une agriculture durable, ce ne sont pas que des mots.
Cela suppose que nous ne parlons pas que de texture et de goût, nous parlons d’agriculture.
Et c’est suffisamment rare dans le monde de la crèmerie-fromagerie pour être souligné.

Nombre de fromages pourtant connus ne répondent pas aux exigences de notre Certification Qualité et n’ont plus leur place sur nos étals. Dans ces cas là, nous les recréons d’une manière paysanne et durable en collaboration avec nos producteurs, au coeur des campagnes.
C’est une démarche engagée et militante qui suppose que nous parlions également Fabrication.

Nous atteignons aujourd’hui le cap des 20 créations de fromages que vous pouvez retrouver sur notre site internet.
Quel chemin parcouru, le temps file si vite !
Quelle satisfaction d’avoir imaginé, essayé, raté, recommencé la fabrication de ces Créations en France, en Sardaigne et en Irlande. C’est une démarche unique en France, n’ayons pas peur de l’écrire.

Le Cool Dolce est la dernière des créations de L’Art de la Fromagerie. Il est un fromage symbole de notre engagement.
Nous l’avons imaginé avec notre ami Peter pour proposer une alternative au Gorgonzola Dolce qui n’existe que sous une forme industrielle, au lait pasteurisé issu d’ensilage de maïs et rempli d’additifs gazogènes destinés à favoriser sa texture crémeuse. Le Cool Dolce est un fromage de résistants, un fromage qui se mérite et qui ne peut être fabriqué qu’entre Avril et Octobre.
Nous souhaitons qu’il vous plaira tout comme nous espérons que vous vous intéresserez au pourquoi du comment, aux critères à prendre en compte au moment de choisir un fromage, bien au delà du goût.

Accès à la page « Créations » de notre nouvelle e-boutique.