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L'Art de la Fromagerie

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Raclette fermière de chèvre

Raclette fermière de chèvre

Lait cru

Une belle ferme à taille humaine vous propose ce fromage. L’agriculture y est de belle qualité : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage, ferments indigènes. Une autre manière d’envisager la raclette

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée jeune paille, humide et irrégulière

Olfactif :

Moyen lactique caprin

Gustatif :

Marqué de chèvre

Forme :

Meule de 27 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur

Texture :

Fondante

chevre

Pays :

France

Département :

Loire

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

Notre producteur, une ferme familiale, cherche constamment à s’améliorer

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 2 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1715

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvres Alpine Chamoisée

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