Producteur Artisan de Qualité - Récompensé par le Collège Cullinaire de France
L'Art de la Fromagerie

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Cool Smoked

Cool Smoked

Lait cru

Rare de chez rare, découvrez ce persillé fumé de manière artisanale. Sans ensilage, bien évidemment

Description Origine

Visuel :

Croûte fine brûne et blanche, pâte jaune pâle et persillage bleu-vert

Olfactif :

Moyen boisé avec des notes de champignon

Gustatif :

Prononcé sur la cave et l’animal, rétro-olfaction boisée et salée

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur

Texture :

Ferme à plâtreuse à cœur

vache

Pays :

Irlande

Département :

NC

Région administrative :

Tipperary

6,42€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Après avoir travaillé dans l’industrie laitière, notre producteur a souhaité créer sa propre mini fromagerie, écologique et qualitative. Une très belle histoire…

Intensité :

Marqué

Affinage :

10 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Juin à Fin Janvier

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Prix de vente TTC :

42,80 / kg

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1790

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Frisonne - Jersiaise

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