Panier Novembre 6 fromages 


Un panier de haut vol qui sait associer le classique St Nectaire AOP que vous connaissez certainement, le top du Cantal AOP avec un fromage travaillé selon la méthode « Salers tradition », des surprises à découvrir et nos 2 créations L’Art de la Fromagerie que vous ne trouverez forcément que chez nous avec le Douze fermier et la Brenette fermière. Comme vous le savez certainement, nous travaillons en Lien Direct Producteur. Aussi, en cas de manque d’un fromage, nous prenons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente ou supérieure.

35,00€ /pièce

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Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Cantal vaches Salers Slow Food – AOP

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Fourme de 20 cm de diamètre et de 30 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marron irrégulière, pâte jaune régulière

Olfactif :

Intense sur la Salers, fleurs des champs

Gustatif :

Marqué vache Salers, riche de l’expression de son terroir et de sa flore

Texture :

Souple

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Saint-Nectaire fermier – AOP

Saint-Nectaire fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

Vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 21 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte grise irrégulière et duveteuse, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Marqué sur la cave et la terre

Gustatif :

Marqué sur le côté terre et le vache lactique

Texture :

Fondante

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Douze fermier

Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

Brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique de brebis

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

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Brenette Fermière

Brenette Fermière

Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Texture :

Fondante

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Cool Mary

Cool Mary

Lait cru

Race animale :

Brebis Friesland

Brebis

Monde

Pays :

Irlande

Forme :

Cylindre de 12 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine sombre, humide, pâte crème persillée régulière

Olfactif :

Intense de cave, animal (brebis) et persillé prononcé

Gustatif :

Intense ovin persillé, complexité aromatique

Texture :

Granuleuse

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Rogeret fermier – petit format

Rogeret fermier – petit format

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Disque de 8 cm de diamètre et de 1,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine marron gris, bosselée et duveteuse, pâte ivoire régulière

Olfactif :

Intense caprin et champignon

Gustatif :

Intense caprin herbe sèche avec de la longueur

Texture :

Coulante

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