Panier Février 5 fromages et vin 


Evadez-vous entre Pyrénées et Touraine. De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus 🙂 Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

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Ardi Gasna

Ardi Gasna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech tête noire

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Croûte blanche à moisissures éparses, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué de fleurs de montagne

Gustatif :

Marqué fruité et herbe sèche

Texture :

Ferme

Biguna

Biguna

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 12 cm de large et de 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine jaune paille avec des parties brunâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué de brossage, animal (ovin) fleurs et richesse du lait

Gustatif :

Marqué sur la richesse florale avec un côté boisé sur les bords

Texture :

Crémeuse

Crottin de chèvre fermier

Crottin de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

Chèvre

Ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 5,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche et plissée, pâte blanche régulière

Olfactif :

Doux caprin, levuré

Gustatif :

Doux lactique de chèvre

Texture :

Compact

Persillé de brebis fermier

Persillé de brebis fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine, blanche et bosselée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Marqué de cave, animal et de persillage

Gustatif :

Marqué animal, champignon et picotant sur le persillage.

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

Tomme de brebis fermière du Béarn

Tomme de brebis fermière du Béarn

Lait cru

Race animale :

Brebis Basco Béarnaise

Brebis

Ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière

Olfactif :

Doux de brebis lactique, cave sur croûte et fleurs du béarn

Gustatif :

Marqué sur le fruité, floral et ovin discret

Texture :

Fondante

Viognier 75 cl- Vin Bio Blanc des Pyrénées-Orientales

Viognier 75 cl- Vin Bio Blanc des Pyrénées-Orientales

Race animale :

n/a

n/c

Sud

Pays :

France

Forme :

Bouteille de 75 cl

Visuel :

Robe jaune claire et brillante

Olfactif :

Très expressif sur les fleurs blanches et les fruits à noyaux (l’amande grillée)

Gustatif :

Gras et souple, sur des arômes de chèvrefeuille et d’amande, avec une finale d’abricot sec

Texture :

n/a

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