Zoom sur le Banon fermier

31/05/2017

BanonZoom sur le Banon fermier. Ah le Banon !… Quelle jolie découverte que le Banon de L’Art de la Fromagerie, élaboré avec expérience et délicatesse quelque part autour du géant de Provence, le Ventoux. S’approcher de la ferme (oui, un Banon fermier est fabriqué dans une ferme, pas dans une usine…). Se laisser éblouir le visage par le soleil de Provence, se laisser impressionner par une végétation souvent aride (point de pissenlit par ici !). Se laisser enivrer par les senteurs de lavande. Se laisser interpeller par un troupeau de chèvres.

Passer la porte de l’atelier de fabrication, c’est découvrir un petit espace bien pensé, un savoir-faire répété et une application à faire comme à expliquer. Flotte ici un air d’envie de bien faire et de vous satisfaire… Laissez vous ensuite séduire par l’art du pliage des feuilles de chataîgnier autour du Banon (à retrouver sur notre compte Facebook si le coeur vous en dit), patientez ensuite le temps d’un affinage bien choisi (le fromage prend une saveur boisée avec le temps) puis le moment venu, vous saurez déplier les feuilles, sortir votre couteau et entamer la dégustation avec Amour. Ah, toujours l’Amour !