Zoom sur la Mimolette

01/01/2017

mimoletteZoom sur la Mimolette car il y a Mimolette et Mimolette !… Et ce n’est rien de le dire, encore moins de l’écrire… Mais quand on goûte, là tout raisonne en nous. La conscience de la différence entre le médiocre, le commun, le bon et l’excellent.

Avez-vous déjà goûté une Mimolette beurrée, intense, noisette, d’une longueur en bouche à ne plus savoir quand le chronomètre devra s’arrêter ? Oui c’est un critère de notation des fromages : la longueur en bouche… Oubliez à tout jamais la Mimolette caoutchouteuse ! Parez-vous d’un morceau de paradis (ou d’une mimolette entière d’ailleurs, ça fait son effet sur une table d’amis !). Dégustez-la seule ou accompagnée d’une bière ambrée et osez dire ne serait-ce qu’un soir que c’est le meilleur fromage du monde.

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