Un exemple de belle agriculture

29/04/2019

Un exemple de belle agriculture

Un exemple de belle agriculture, une agriculture extensive
(par opposition à intensive)

Faire est toujours mieux que parler non ?
Faire, c’est ce qui ancre dans la terre et dans le sol
Faire, c’est ce qui fait avancer les choses et un brin le monde
Faire, c’est l’exemple que nous donne ce jeune couple de producteurs « en brebis » comme on dit dans le jargon des producteurs de fromages

Un début de vie professionnelle au contact de l’agriculture mais pas suffisamment à leur goût
Une évidence : reprendre la ferme familiale à flanc du Vercors
Une direction : fabriquer des yaourts et du fromage
Une agriculture extensive évidemment

L’amour de la terre et des animaux
Une grande et belle exploitation de quasiment 200 hectares
Une formation de base en fabrication fromagère, avec la conscience qu’il faut poursuivre
Des pâturages de toute beauté
Une centaine de brebis Lacaune laitières
Des barrières et filets de protection
3 Patous pour les protéger des attaques du loup bien réelles dans ce coin de France
1 Border Collie pour mener les brebis sur l’exploitation
Une conversion en Bio en cours avec la recherche de solutions pour atteindre l’autonomie en fourrage
Monsieur en charge de l’élevage et Madame en charge de la fabrication, un modèle très courant en matière de fabrication fromagère, un modèle nécessaire pour répartir au mieux les nombreuses tâches agricoles
Des bâtiments nickels, un pour les brebis, un pour la transformation
L’envie de bien faire, d’apprendre, de progresser sur le chemin du fromage

Ils sont jeunes
Ils sont ces nouveaux agriculteurs qui insèrent leur activité en harmonie avec la nature
Ils sont ceux qu’il faut soutenir
Ils sont ceux qu’il faut aider avec nos encouragements, nos retours d’information, nos modestes conseils techniques et nos achats
Ils sont ceux qui nous font redécouvrir les yaourt de brebis à la texture ferme et délicieuse, légèrement acide
Ils sont ceux à qui il est interdit de dire « ce n’est pas bon » mais qui méritent que l’on goûte leur travail avec bienveillance et amour, ceux qui élaborent des produits authentiques et savoureux, ceux pour qui nous devons ouvrir nos sens et nos papilles parce qu’ils nous offrent des vrais bons produits de nos campagnes

Goûtez leurs yaourts nature ou aux fruits dans des pots en verre jusqu’à 875 gr
Oui, ils préservent l’environnement jusqu’au bout
Ils méritent leur place à L’Art de la Fromagerie

Voir le yaourt fermier de brebis 450g