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Young Buck farmhouse Slow Food

Young Buck farmhouse Slow Food

Slow Food - Lait cru

Beurré, fondant, d’une longueur en bouche rare, désormais il y a le Young Buck et les autres fromages du Royaume-Uni… tout simplement unique ! On y retrouve l’intensité de Mike, son producteur

Description Origine

Visuel :

Croûte naturelle grise à orangée, pâte ivoire à jaune clair selon l’affinage

Olfactif :

Odeur intense de vache et de cave

Gustatif :

Notes intenses de vache persillée, chocolat blanc parfois

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 25 cm de hauteur

Texture :

Dense et beurrée

vache

Pays :

Irlande

Département :

Down

Région administrative :

Ulster

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Créé en 2013 par un artisan passionné qui a décidé de fabriquer le premier bleu au lait cru d’Irlande

Intensité :

Puissant

Affinage :

12 semaines minimum mais cela va beaucoup plus loin…

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1367

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux
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