Vénacais de chèvre fermier

Lait cru

La Corse n’a pas que des brebis… Et un vénacais de chèvre, croyez-nous, c’est quelque chose

Description Origine

Visuel :

Croûte humide et orangée, pâte beige homogène

Olfactif :

Intense de croûte lavée, cave, animal (caprin)

Gustatif :

Intense, animal (caprin), salé et complexe

Forme :

Cylindre de 9 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur

Texture :

Dense et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Corse du Sud

Région administrative :

Corse

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

En Corse on fabrique du fromage depuis toujours, chaque village a sa spécificité et le Vénacais n’y échappe pas

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Février à Juin

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1639

Accords

• Bière rousse
• Vin rouge - léger

Race animale :
Chèvre Corse

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