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Vénacais de chèvre fermier
Lait cru
Visuel :
Croûte humide et orangée, pâte beige homogène
Olfactif :
Intense de croûte lavée, cave, animal (caprin)
Gustatif :
Intense, animal (caprin), salé et complexe
Forme :
Cylindre de 9 cm de diamètre et 5 cm d’épaisseur
Texture :
Dense et fondant
chevre
Pays :
France
Département :
Corse du Sud
Région administrative :
Corse
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
En Corse on fabrique du fromage depuis toujours, chaque village a sa spécificité et le Vénacais n’y échappe pas
Commentaire :
La Corse n’a pas que des brebis… Et un vénacais de chèvre, croyez-nous, c’est quelque chose
Intensité :
Marqué
Affinage :
2 mois
Type de produit :
Chèvre
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Février à Juin
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
180
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1639
Accords
- Bière rousse
- Vin rouge - léger
Race animale :
Chèvre Corse
