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Vacherin Suisse – 4 pers
Lait cru
Toute la tradition de la fabrication au feu de bois et en Alpage dans ce fromage magnifique. Et une agriculture superbe : fertilisation naturelle des sols, races rustiques, alimentation sans ensilage et sans OGM, ferments indigènes. Du très bon
Visuel :
Croûte marquée orange humide et lisse, pâte crème régulière
Olfactif :
Intense de sous bois, de croûte lavée et de vache riche
Gustatif :
Intense d’herbes grasses, d’animal et notes de tanins conférées par la sangle d’épicea
Forme :
Cylindre de 19 cm de hauteur et de 5,5 cm de hauteur
Texture :
Crémeuse
vache
Pays :
Suisse
Département :
Fribourg
Région administrative :
Suisse Romande
35,80€ /pièce
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
A la cuillère
Historique :
Intensité :
Intense
Affinage :
Entre 3 et 4 semaines en cave à 16 degrés
Type de produit :
Lavé
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Octobre à Mars
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
Poids unitaire :
800
Unité de vente :
à la pièce
Prix de vente TTC :
35,80 €
Taux TVA :
5.50 %
Nombre de personnes si repas fromage :
4
Nombre de personnes si fin de repas :
4
Code PLU : 1818
Accords
- Bière ambrée
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Simmental
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