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L'Art de la Fromagerie

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Vacherin Suisse – 4 pers

Vacherin Suisse – 4 pers

Lait cru

Toute la tradition de la fabrication au feu de bois et en Alpage dans ce fromage magnifique. Et une agriculture superbe : fertilisation naturelle des sols, races rustiques, alimentation sans ensilage et sans OGM, ferments indigènes. Du très bon

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée orange humide et lisse, pâte crème régulière

Olfactif :

Intense de sous bois, de croûte lavée et de vache riche

Gustatif :

Intense d’herbes grasses, d’animal et notes de tanins conférées par la sangle d’épicea

Forme :

Cylindre de 19 cm de hauteur et de 5,5 cm de hauteur

Texture :

Crémeuse

vache

Pays :

Suisse

Département :

Fribourg

Région administrative :

Suisse Romande

35,80€ /pièce

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la cuillère

Historique :

Intensité :

Intense

Affinage :

Entre 3 et 4 semaines en cave à 16 degrés

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Octobre à Mars

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

Poids unitaire :

800

Unité de vente :

à la pièce

Prix de vente TTC :

35,80 €

Taux TVA :

5.50 %

Nombre de personnes si repas fromage :

4

Nombre de personnes si fin de repas :

4

Code PLU : 1818

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Simmental

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