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Vacherin des Bauges

Vacherin des Bauges

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte crevassée blanche et grisâtre avec reflets jaunes, fromage cerclé d’une écorce d’érable ou d’épicéa

Olfactif :

Légère fermentation

Gustatif :

Saveur douce et crèmeuse, balsamique

Forme :

Cylindre de 21 cm de diamètre et 4 cm de hauteur

Texture :

Pâte molle coulante

vache

Pays :

France

Département :

Savoie

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Juste un cercle d’épicéa et pas de boîte autour…on vous laisse mener l’enquête

Commentaire :

Quasiment impossible à trouver en dehors de son lieu de production, à déguster à la petite cuillère ! Les Savoyards ne s’y tromperont pas

Intensité :

Doux

Affinage :

Quasiment impossible à trouver en dehors de son lieu de production, à déguster à la petite cuillère !

Type de produit :

Lavé

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Décembre à Février

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

230

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1286

Accords

  • Bière rousse
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vaches Tarine et Abondance

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