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U Curbarese fermier

U Curbarese fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine ocre recouverte d’herbes du maquis, pâte blanche homogène

Olfactif :

Intense d’herbe et d’ovin maturé en cave

Gustatif :

Intense herbacé, salé, avec rétro-olfaction végétale dense

Forme :

Disque de 11 cm de diamètre et 6 cm de hauteur

Texture :

Fondant sous croûte, dense et friable à cœur

brebis

Pays :

France

Département :

Haute-Corse

Région administrative :

Corse

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Reprise d’une recette ancestrale corse mélangeant herbes et fromage

Commentaire :

De la rusticité recouverte d’aromatique (thym et romarin)

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 semaines minimum

Type de produit :

Frais

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Avril à Août

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

180

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1494

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin rouge - puissant
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