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U Curbarese fermier
Lait cru
De la rusticité recouverte d’aromatique (thym et romarin)
Visuel :
Croûte fine ocre recouverte d’herbes du maquis, pâte blanche homogène
Olfactif :
Intense d’herbe et d’ovin maturé en cave
Gustatif :
Intense herbacé, salé, avec rétro-olfaction végétale dense
Forme :
Disque de 11 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
Texture :
Fondant sous croûte, dense et friable à cœur
brebis
Pays :
France
Département :
Haute-Corse
Région administrative :
Corse
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
Reprise d’une recette ancestrale corse mélangeant herbes et fromage
Intensité :
Marqué
Affinage :
6 semaines minimum
Type de produit :
Frais
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Avril à Août
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
180
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1494
Accords
- Bière blonde légère
- Vin rouge - puissant
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13.80
11.04 € /pièce
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5.52 € /pièce