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Trifulao di campagna

Trifulao di campagna

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte ocre et noire non homogène, pâte sombre

Olfactif :

Intense de truffe

Gustatif :

Marqué, très aromatique et complexe, rétro-olfaction de truffe intense

Forme :

Cylindre de 10 cm de diamètre et 11 cm de hauteur

Texture :

Dense et friable

vache-bufflonne

Pays :

Italie

Département :

NC

Région administrative :

Piémont

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux dans la hauteur, puis en deux de champ, puis en portions à partir du centre

Historique :

Commentaire :

Découverte sensorielle du mélange bufflone, vache et truffe

Intensité :

Intense

Affinage :

90 jours minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,28

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1516

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Brune Italienne et Bufflonne de Méditérranée

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