TrentinGrana
Lait cru
Une belle agriculture chez notre producteur. Ce qui fait la différence avec son cousin éloigné : races rustiques, alimentation à l’herbe sans ensilage et sans OGM, ferments indigènes et installation Biogaz pour transformer le lisier en énergie électrique
Visuel :
Croûte huileuse et brillante, jaune or à jaune foncé, pâte jaune paille
Olfactif :
Marqué herbacé, floral intense et épicé en finale
Gustatif :
Intense et acidulé en début de bouche, herbe et fleurs épicées ensuite
Forme :
Meule de 40 cm de diamètre et de 25 cm de hauteur
Texture :
Dur à friable, granuleux
vache
Pays :
Italie
Département :
Trentin
Région administrative :
Trentin-Haut-Adige
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Ne se coupe pas, mais se « casse » avec un couteau approprié, pour respecter le grain du fromage
Historique :
La coopérative est issue de la réunion de 10 producteurs de lait mais surtout, elle est située en plein cœur des Dolomites…
Intensité :
Marqué
Affinage :
de 12 à 24 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1748
Accords
- Vin blanc - pétillant
Race animale :
Brune italienne et Simmental
