< retour
TrentinGrana

TrentinGrana

Lait cru

Une belle agriculture chez notre producteur. Ce qui fait la différence avec son cousin éloigné : races rustiques, alimentation à l’herbe sans ensilage et sans OGM, ferments indigènes et installation Biogaz pour transformer le lisier en énergie électrique

Description Origine

Visuel :

Croûte huileuse et brillante, jaune or à jaune foncé, pâte jaune paille

Olfactif :

Marqué herbacé, floral intense et épicé en finale

Gustatif :

Intense et acidulé en début de bouche, herbe et fleurs épicées ensuite

Forme :

Meule de 40 cm de diamètre et de 25 cm de hauteur

Texture :

Dur à friable, granuleux

vache

Pays :

Italie

Département :

Trentin

Région administrative :

Trentin-Haut-Adige

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Ne se coupe pas, mais se « casse » avec un couteau approprié, pour respecter le grain du fromage

Historique :

La coopérative est issue de la réunion de 10 producteurs de lait mais surtout, elle est située en plein cœur des Dolomites…

Intensité :

Marqué

Affinage :

de 12 à 24 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1748

Accords

  • Vin blanc - pétillant

Race animale :
Brune italienne et Simmental

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...