Tomme fermière au cumin
Lait cru
Loin des Goudas au cumin sans saveur et industriels, nous privilégions un producteur fermier qui nous régale avec un Carvi étonnant. Très belle agriculture : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, races rustiques, pâturage, alimentation sans ensilage et sans OGM…
Visuel :
Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)
Olfactif :
Marqué de vache fraîche mêlée au carvi
Gustatif :
Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé
Forme :
Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ
Texture :
Ferme et fondant
vache
Pays :
France
Département :
Vosges
Région administrative :
Grand Est
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Fort de son expérience du travail des fromages, notre producteur s’est lancé dans la fabrication de tommes aromatisées pour notre plus grand bonheur
Intensité :
Marqué
Affinage :
2 mois minimum
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1404
Accords
- Bière blonde
- Vin rouge - léger
Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
