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Tomme fermière au cumin

Tomme fermière au cumin

Lait cru

Loin des Goudas au cumin sans saveur et industriels, nous privilégions un producteur fermier qui nous régale avec un Carvi étonnant. Très belle agriculture : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, races rustiques, pâturage, alimentation sans ensilage et sans OGM…

Description Origine

Visuel :

Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)

Olfactif :

Marqué de vache fraîche mêlée au carvi

Gustatif :

Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé

Forme :

Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ

Texture :

Ferme et fondant

vache

Pays :

France

Département :

Vosges

Région administrative :

Grand Est

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Fort de son expérience du travail des fromages, notre producteur s’est lancé dans la fabrication de tommes aromatisées pour notre plus grand bonheur

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1404

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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