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Tomme fermière au cumin

Tomme fermière au cumin

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte lisse et régulière beige, pâte ivoire à jaune clair parsemé de grains de carvi (cumin des prés)

Olfactif :

Marqué de vache fraîche mêlée au carvi

Gustatif :

Animal (vache), crème et goût de carvi prononcé

Forme :

Tomme de 25 cm de diamètre et d’épaisseur 10 cm environ

Texture :

Ferme et fondant

vache

Pays :

France

Département :

Vosges

Région administrative :

Grand Est

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Fort de son expérience du travail des fromages, notre producteur s’est lancé dans la fabrication de tommes aromatisées pour notre plus grand bonheur

Commentaire :

Nous étions lassés des Goudas au cumin sans saveur et industriels, nous avons décidé de privilégier un petit producteur fermier qui nous régale avec un Carvi étonnant

Intensité :

Marqué

Affinage :

2 mois minimum

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1404

Accords

  • Bière blonde
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein

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