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Tomette de brebis espelette

Tomette de brebis espelette

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine de couleur brique/orangée, mate et farineuse, pâte crème homogène

Olfactif :

Doux, lactique, faiblement épicé

Gustatif :

Moyen lactique ovin, épice : piment doux

Forme :

Cylindre de 13 cm de diamètre et 6,5 cm de hauteur

Texture :

Elastique

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Orientales

Région administrative :

Occitanie

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Quand on a un piment de qualité, on le marie avec une tomme de brebis le plus simplement du monde

Commentaire :

Mariage réussi entre Brebis et Piment d’Espelette, ce n’était pas gagné d’avance

Intensité :

Doux

Affinage :

2 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

225

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1641

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin rosé - sec

Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse

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