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Texel Slow Food

Texel Slow Food

Slow Food - Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte épaisse lisse, pâte marron régulière à tyrosine nette

Olfactif :

Marqué d’animal (ovin) et herbes sèches

Gustatif :

Marqué d’herbes torréfiées, animal

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Dense

brebis

Pays :

Pays-Bas

Département :

NC

Région administrative :

Noord-Holland

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Il reste 2% de production fermière en Hollande… et une partie se trouve sur notre étal

Commentaire :

Une brebis de 36 mois… imaginez !

Intensité :

Puissant

Affinage :

36 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,45

AOP :

NC

Poids unitaire :

100

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1606

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin rouge - léger

Race animale :
Brebis de Texel

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