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Stichelton Slow Food
Slow Food - Lait cru
Fromage créé par Joe Schneider, qui avait créé le Daylesford Cheddar : il s’agit d’un Stilton… au lait cru, une autre dimension !
Visuel :
Croûte grise à tâches jaunes
Olfactif :
Soutenu et intense
Gustatif :
Douceur complexe, fruité et épicé, terroir et sous-bois
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 25 cm de hauteur
Texture :
Pâte blanche crèmeuse avec épaisses marbrures bleues
vache
Pays :
Angleterre
Département :
Nottinghamshire
Région administrative :
Midlands de l'Est
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Stichelton est le nom originel du village de Stilton
Intensité :
Intense
Affinage :
15 semaines environ
Type de produit :
Bleu
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
150
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1254
Accords
- Bière noire
- Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Holstein
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5.96 € /pièce
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6.56 € /pièce