Stichelton Slow Food

Slow Food - Lait cru

Fromage créé par Joe Schneider, qui avait créé le Daylesford Cheddar : il s’agit d’un Stilton… au lait cru, une autre dimension !

Description Origine

Visuel :

Croûte grise à tâches jaunes

Olfactif :

Soutenu et intense

Gustatif :

Douceur complexe, fruité et épicé, terroir et sous-bois

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 25 cm de hauteur

Texture :

Pâte blanche crèmeuse avec épaisses marbrures bleues

vache

Pays :

Angleterre

Département :

Nottinghamshire

Région administrative :

Midlands de l'Est

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Stichelton est le nom originel du village de Stilton

Intensité :

Intense

Affinage :

15 semaines environ

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1254

Accords

• Bière noire
• Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Holstein

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