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Soulor fermier

Soulor fermier

Lait cru

Une tomme de mélange Vache – Brebis qui résulte du travail souriant d’une famille adorable…

Description Origine

Visuel :

Croûte marron nette, pâte ivoire à petites ouvertures

Olfactif :

Intense champignon, animal

Gustatif :

Puissant goût de cave, piquant sous le palais lié à la brebis, acidité liée aux cirons

Forme :

Disque de 25 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur

Texture :

Souple, fondant

brebis-vache

Pays :

France

Département :

Hautes-Pyrénées

Région administrative :

Occitanie

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Producteur laitier de vache de père en fils, ce producteur décide de se diversifier en proposant une gamme de brebis, il décide alors de combiner les deux laits afin de créer un nouveau fromage

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 à 12 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1500

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Brune des Alpes et Montbéliarde et Brebis

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