Soulor fermier
Lait cru
Une tomme de mélange Vache – Brebis qui résulte du travail souriant d’une famille adorable…
Visuel :
Croûte marron nette, pâte ivoire à petites ouvertures
Olfactif :
Intense champignon, animal
Gustatif :
Puissant goût de cave, piquant sous le palais lié à la brebis, acidité liée aux cirons
Forme :
Disque de 25 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur
Texture :
Souple, fondant
brebis-vache
Pays :
France
Département :
Hautes-Pyrénées
Région administrative :
Occitanie
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Producteur laitier de vache de père en fils, ce producteur décide de se diversifier en proposant une gamme de brebis, il décide alors de combiner les deux laits afin de créer un nouveau fromage
Intensité :
Marqué
Affinage :
6 à 12 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1500
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec
Race animale :
Vache Brune des Alpes et Montbéliarde et Brebis
