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Shropshire Blue – Colston Bassett
Lait pasteurisé
Plus doux que le Stilton, plus séduisant sur le plan esthétique avec sa robe orangée
Visuel :
Croûte grise à reflets oranges, pâte orange à persillé bleu/vert
Olfactif :
Champignon et cave pour la croûte. Muscade et curry sur la pâte
Gustatif :
Piquant épicé et persillé, puis note de caramel
Forme :
Cylindre de 20 cm de diamètre et 23 cm de hauteur
Texture :
Crémeux, pâte orangée avec marbrures bleues
vache
Pays :
Angleterre
Département :
Leicestershire
Région administrative :
Midlands de l'Est
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions
Historique :
Fromage créé en 1970 à Inverness en Ecosse
Intensité :
Intense
Affinage :
10 à 18 semaines
Type de produit :
Bleu
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
0,36
AOP :
NC
Poids unitaire :
200
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1315
Accords
- Bière noire
- Vin blanc - doux
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6.58 € /pièce
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