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Shropshire Blue – Colston Basset

Shropshire Blue – Colston Basset

Lait pasteurisé

Description Origine

Visuel :

Croûte grise à reflets oranges, pâte orange à persillé bleu/vert

Olfactif :

Champignon et cave pour la croûte. Muscade et curry sur la pâte

Gustatif :

Piquant épicé et persillé, puis note de caramel

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 23 cm de hauteur

Texture :

Crémeux, pâte orangée avec marbrures bleues

vache

Pays :

Angleterre

Département :

Leicestershire

Région administrative :

Midlands de l'Est

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Fromage créé en 1970 à Inverness en Ecosse

Commentaire :

Plus doux que le Stilton, plus séduisant sur le plan esthétique avec sa robe orangée

Intensité :

Intense

Affinage :

10 à 18 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,36

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1315

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux
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