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Saint-Michel fermier

Saint-Michel fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine ivoire, humide et mâte, pâte blanche homogène

Olfactif :

Moyen lactique et caprin

Gustatif :

Moyen animal, caprin

Forme :

Pavé de 5 cm de côté et 2 cm de hauteur

Texture :

Grain très fin

chevre

Pays :

France

Département :

Vaucluse

Région administrative :

Provence - Alpes - Côte d'Azur

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Quand on rencontre des producteurs à l’écoute, alors naît une recette particulière pour un lactique

Commentaire :

Une autre création L’Art de la Fromagerie, une création du Sud, caprine forcément. A découvrir, à adopter !

Intensité :

Doux

Affinage :

de 2 à 6 semaines

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1591

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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