Sachet raclette Truffes 2 pers. + Pommes de terre + Vin

Pour une raclette d'exception, de la truffe, un peu, beaucoup, passionnément ! Dont la raclette fermière que nous avons imaginée avec notre producteur entre Vosges et Alsace

34.50€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 2
Nombre de personnes si fin de repas : 2

Composition du panier

Gouda aux truffes fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Frisonne et Holstein

vache

monde

Pays :

Pays-Bas

Forme :

Meule de 25 cm de diamètre et environ 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte lisse et forme très régulière

Olfactif :

Intense odeur de truffe

Gustatif :

Truffe assez nettement supérieure au Gouda

Texture :

Pâte ivoire avec des lamelles de truffes bien distinctes

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Tomme fermière aux truffes

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

vache

est

Pays :

France

Forme :

Tomme de 30 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Visuel :

Fine croûte orangée, pâte jaune clair présentant de petites ouvertures saturées de brisures de truffes

Olfactif :

Marqué de vache, champignon discret

Gustatif :

Vache dominante, avec un côté rustique et légèrement souffré, la truffe vient en discrétion en toute fin de bouche et persiste

Texture :

Dense, fondant, et légèrement craquant de truffe

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Magret de canard séché sans sels nitrités

Race animale :

Canard

n/c

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Magret de 15 cm de long

Visuel :

Pourpre sombre et gras blanc intense

Olfactif :

Intense de canard séché fumé

Gustatif :

Marqué sur le canard séché fumé avec aromatiques dans le gras

Texture :

Dense

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Jambon sec ardéchois sans sels nitrités

Race animale :

Porc

n/c

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Jambon desossé d’environ 6 kg

Visuel :

Chair rouge claire bordée de gras blanc

Olfactif :

Odeur de viande séchée maturée

Gustatif :

Viande, pointe de sel

Texture :

Souple et fondant, jusqu’à sec selon la partie du jambon et l’âge

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Pommes de terre ardéchoises (crues) – au kg

Race animale :

NC

n/c

sud

Pays :

France

Forme :

n/a

Visuel :

n/a

Olfactif :

n/a

Gustatif :

n/a

Texture :

n/a

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Pyrénées orientales – L’Atypique Bio – rouge

Race animale :

n/a

n/c

ouest

Pays :

France

Forme :

Bouteille de 75 cL

Visuel :

Robe grenat profond et très intense à reflets pourpres

Olfactif :

Fruit frais, réglisse et garrigue

Gustatif :

Souple sur le fruit, élégant et complexe

Texture :

Liquide

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