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L'Art de la Fromagerie

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Sachet raclette Jurassienne 2 pers.

Sachet raclette Jurassienne 2 pers.

Pour les inconditionnels du Morbier fondu et du fumé… Pour les amoureux de la douceur des paysages Jurassiens aussi (400gr de fromages et charcuteries diverses)

18.50€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 2
Nombre de personnes si fin de repas :

Composition du panier

Raclette fumée naturellement – 2 pers.

Raclette fumée naturellement – 2 pers.

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule de 26 cm de diamètre et 8 cm de hauteur

Visuel :

Croûte nette brune et lisse, pâte brune homogène plus claire

Olfactif :

Marqué de fumage naturel

Gustatif :

Moyen en attaque puis un caractère floral et fumé d’une incroyable longueur

Texture :

Fondant

Morbier – AOP

Morbier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 35 cm de diamètre et 7 cm de hauteur

Visuel :

Croûte lisse et homogène de couleur grise ou beige orangée, pâte ivoire parsemée de quelques petits trous et présence d’une ligne de cendre au milieu

Olfactif :

Lactique de vache

Gustatif :

Herbacé et lactique de vache

Texture :

Souple

Filet de porc fumé du Tuyé

Filet de porc fumé du Tuyé

Race animale :

Porc

n/c

est

Pays :

France

Forme :

Long filet mignon de 40 cm

Visuel :

Rose foncé, veiné de blanc

Olfactif :

Délicate odeur de viande fumée

Gustatif :

Attaque viande séchée, pic de fumé en milieu de bouche, finale équilibrée, belle longueur en bouche

Texture :

Souple et fondant

Saucisson au Comté du Tuyé

Saucisson au Comté du Tuyé

Race animale :

Porc

n/c

est

Pays :

France

Forme :

Saucisson de 12 cm de long et de 4 cm de diamètre

Visuel :

Chair rose agrémentée de morceaux de Comté et de bon gras

Olfactif :

Moyen sur la viande de porc et le fromage

Gustatif :

Prononcé sur la viande de porc en entrée de bouche puis présence des saveurs de Comté en finale

Texture :

Dense et fondante

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