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Roquefort Coulet Castelviel – AOP

Roquefort Coulet Castelviel – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Demi-pain blanc à moisissures nettes

Olfactif :

Persillé, sel et brebis

Gustatif :

Puissant et noisette après une saveur salée, long en bouche

Forme :

Cylindre de 19 à 20 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Pâte ivoire clair régulièrement veinée, ferme, fondante et beurrée

brebis

Pays :

France

Département :

Aveyron

Région administrative :

Occitanie

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la lyre, en tranches à partir du centre

Historique :

Selon la légende, un berger aurait abandonné son pain de seigle et son fromage de brebis dans une grotte pour suivre sa belle, et à son retour le fromage était bleuté et délicieux

Commentaire :

Un classique…

Intensité :

Puissant

Affinage :

> 7 mois

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1232

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Brebis Lacaune

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