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L'Art de la Fromagerie

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Rond de chèvre fermier Bio fumé Aquitain

Rond de chèvre fermier Bio fumé Aquitain

Lait cru

Ces fromages bio proviennent de chèvres de races chamoisée et anglo-nubienne, qui donnent un lait particulièrement riche, pour des fromages fondantissimes

Description Origine

Visuel :

Croûte marron clair, pâte blanche dense et fondante

Olfactif :

Odeurs de chèvre et de fumé mélangées

Gustatif :

Arômes mêlés de chèvre et de fumé, persistance du fumé

Forme :

Crottin de 3 cm de diamètre et 3 cm d’épaisseur

Texture :

Souple et fondant

chevre

Pays :

France

Département :

Dordogne

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Depuis 2012, toute la sensibilité de notre productrice dans ces fromages à la finesse de grain rare

Intensité :

Marqué

Affinage :

10 jours minimum

Type de produit :

Lactique

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Mars à Décembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

Poids unitaire :

90

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1377

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Anglo-Nubienne

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