Rond de chèvre fermier Bio Aquitain
Lait cru
Très rares sont les boutiques à proposer ce fromage tout aussi rare… Qui plus est issu d’une agriculture propre : fertilisation naturelle des sols, absence de phytosanitaires, pâturage, alimentation sans OGM et sans ensilage. Un lactique de chèvre d’exception
Visuel :
Croûte cendrée régulière, pâte blanche dense et très fondante sous croûte
Olfactif :
Léger et caprin
Gustatif :
Chèvre intense, persistant sur la qualité de l’herbe
Forme :
Rond de 5 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur
Texture :
Fondant à crémeux
chevre
Pays :
France
Département :
Dordogne
Région administrative :
Nouvelle Aquitaine
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en deux, puis en portions à partir du centre
Historique :
Notre productrice est une rebelle au grand cœur qui s’est convertie sur le tard au fromage. Elle exprime toute sa sensibilité dans ce rond au fondant divi
Intensité :
Marqué
Affinage :
15 jours minimum
Type de produit :
Lactique
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Mars à Décembre
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
Poids unitaire :
120
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1375
Accords
- Bière blonde légère
- Vin blanc - sec
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée et Anglo-Nubienne
