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Red Leicester Sparkenhoe farmhouse

Red Leicester Sparkenhoe farmhouse

Lait pasteurisé

Description Origine

Visuel :

Croûte orangée blanchâtre

Olfactif :

Noisette discrète

Gustatif :

Noisette fondante

Forme :

Cylindre de 30 à 46 cm de diamètre et 10 cm de hauteur

Texture :

Pâte dense, cireuse et lisse

vache

Pays :

Angleterre

Département :

Leicestershire

Région administrative :

Midlands de l'Est

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

Très répandu à la fin du XVIIIème siècle

Commentaire :

Semblable à l’Edam ou au Cheddar mais orange, production fermière relancée en 2005

Intensité :

Marqué

Affinage :

7 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au Lait entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1225

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vaches Holstein

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