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Raclette aux cèpes
Lait cru
Une variante originale pour vos raclettes
Visuel :
Croûte orange pâle à ocre avec pigmentation noire, pâte ivoire irrégulière
Olfactif :
Net de cèpe et vache grasse
Gustatif :
Aromatique complexe entre le champignon et le fromage, avec un équilibre parfait
Forme :
Meule de 25 à 30 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Texture :
Dense et fondant
vache
Pays :
France
Département :
Doubs
Région administrative :
Bourgogne - Franche-Comté
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Historique :
La raclette fut inventée au Moyen-Âge par des bergers qui la consommaient principalement en été, en plein air, au moment où ils emmenaient paître les vaches
Intensité :
Marqué
Affinage :
2 à 5 mois
Type de produit :
Dur
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
0,28
AOP :
NC
Poids unitaire :
400
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1432
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Vache Montbéliarde
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