Produits
Pouligny fermier petit format – AOP
Lait cru
Le plus élégant de tous les fromages de chèvre, élaboré par ce joli couple passionné par l’élevage et rempli de belles valeurs
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Forme :
Pyramide de 6 cm de base et de 7,5 cm de hauteur
Texture :
Fondante
chevre
Pays :
France
Département :
Indre
Région administrative :
Centre - Val de Loire
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions en partant du centre
Historique :
Fabriqué dans la plus ancienne zone d’appellation d’origine fromagère au niveau caprin
Intensité :
Marqué
Affinage :
Après démoulage, 3 jours de sèche puis au minimum 7 jours de hâloir
Type de produit :
Lactique
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
A l'année
Taux MG :
NC
AOP :
AOP/AOC
Poids unitaire :
150
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1658
Accords
- Bière blonde légère
- Vin blanc - sec
Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
