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Pouligny fermier grand format – AOP

Pouligny fermier grand format – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Complexe et animal (caprin), le sel et l’herbe

Forme :

Pyramide de 8 à 9 cm de côté à la base et 12,5 cm de hauteur

Texture :

Friable, crayeuse et fondante

chevre

Pays :

France

Département :

Indre

Région administrative :

Centre - Val de Loire

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Fabriqué dans la plus ancienne zone d’appellation d’origine fromagère au niveau caprin

Commentaire :

Le plus élégant de tous les fromages de chèvre, fabriqué par un couple passionné par les chèvres et avide de progrès

Intensité :

Marqué

Affinage :

Après démoulage, 3 jours de sèche puis au minimum 7 jours de hâloir

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

250

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1210

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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