Plateau Petit Nouvel An Suisse

En l'honneur du Petit Nouvel An Suisse, nous vous proposons ce plateau 100% Helvète !

45.8€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 8

Composition du panier

Tête de moine Classic – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Cylindre de 10 cm de diamètre et 15 cm de hauteur

Visuel :

Croûte brunâtre ferme, humide et fine, pâte de ton ivoire à jaune très clair

Olfactif :

Doux et aromatique

Gustatif :

Sobre et aromatique si jeune, épicé si vieux

Texture :

Souple et fondant

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Vieux Suisse affiné 36 mois

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule

Visuel :

Croûte épaisse grise orangée, pâte jaune pâle/crème homogène

Olfactif :

Prononcé de terre, cave, d’animal avec des notes d’agrumes

Gustatif :

Puissant sur l’épice, note d’agrumes, de sel et de fruit avec une rétro-olfaction complexe sur la fleur

Texture :

Ferme

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Gabelou à l’ail des Ours

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde et Holstein

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire saturée d’ail des ours

Olfactif :

Marqué d’ail des ours

Gustatif :

Riche et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe

Texture :

Ferme et fondant

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Parfum de Bufflonne

Lait cru

Race animale :

Bufflonne

bufflonne

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse brique rouge, brunâtre humide et bosselée, pâte crème irrégulière avec de la tyrosine

Olfactif :

Prononé de cave, d’animal, d’épices et d’herbes

Gustatif :

Prononcé de cave, d’épices, d’herbes et légèrement boisé

Texture :

Brisante

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Bleu de Bufflonne

Lait cru

Race animale :

Bufflonne

bufflonne

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 16 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine bleue grise, humide, bosselée et crevassée, pâte au persillage bleu-vert irrégulière

Olfactif :

Puissant sur la cave, le champignon et l’animal avec une pointe saline

Gustatif :

Puissant sur le persillage, riche sur la pâte avec complexité épices, sel et herbe

Texture :

Fondante

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