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Plateau Petit Nouvel An Suisse
45.8€ /pièce
Produit indisponible
Nombre de personnes si repas fromage : 4
Nombre de personnes si fin de repas : 8
Composition du panier

Tête de moine Classic – AOP
Lait cru

Race animale :
Vache Simmental
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Cylindre de 10 cm de diamètre et 15 cm de hauteur
Visuel :
Croûte brunâtre ferme, humide et fine, pâte de ton ivoire à jaune très clair
Olfactif :
Doux et aromatique
Gustatif :
Sobre et aromatique si jeune, épicé si vieux
Texture :
Souple et fondant

Vieux Suisse affiné 36 mois
Lait cru

Race animale :
Vache Simmental
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule
Visuel :
Croûte épaisse grise orangée, pâte jaune pâle/crème homogène
Olfactif :
Prononcé de terre, cave, d’animal avec des notes d’agrumes
Gustatif :
Puissant sur l’épice, note d’agrumes, de sel et de fruit avec une rétro-olfaction complexe sur la fleur
Texture :
Ferme

Gabelou à l’ail des Ours
Lait cru

Race animale :
Vache Montbéliarde et Holstein
vache
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte orangée avec reflets clairs, pâte ivoire saturée d’ail des ours
Olfactif :
Marqué d’ail des ours
Gustatif :
Riche et complexe, équilibre entre le vache et l’ail des ours, intense d’herbe
Texture :
Ferme et fondant

Parfum de Bufflonne
Lait cru

Race animale :
Bufflonne
bufflonne
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 18 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur
Visuel :
Croûte épaisse brique rouge, brunâtre humide et bosselée, pâte crème irrégulière avec de la tyrosine
Olfactif :
Prononé de cave, d’animal, d’épices et d’herbes
Gustatif :
Prononcé de cave, d’épices, d’herbes et légèrement boisé
Texture :
Brisante

Bleu de Bufflonne
Lait cru

Race animale :
Bufflonne
bufflonne
monde
Pays :
Suisse
Forme :
Meule de 16 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine bleue grise, humide, bosselée et crevassée, pâte au persillage bleu-vert irrégulière
Olfactif :
Puissant sur la cave, le champignon et l’animal avec une pointe saline
Gustatif :
Puissant sur le persillage, riche sur la pâte avec complexité épices, sel et herbe
Texture :
Fondante
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75 € /pièce
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