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Plateau GOURMET

Plateau GOURMET

Plateau Gourmet, plateau pour les gourmands ! Un plateau équilibré qui se balade entre différentes régions de France pour votre plus grand plaisir.  Comme nous sommes en Lien Direct Producteur et en année de sécheresse, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

39.8€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 11

Composition du panier

Abondance fermière – AOP

Abondance fermière – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule cylindrique à talon concave, de 40 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte lisse orange claire avec reflet rosé, pâte ivoire homogène

Olfactif :

Cave sur la croûte, noisette et foin sur la pâte

Gustatif :

Doux, aromatique, fruité sur la noisette

Texture :

Pâte ferme et rapidement fondante en bouche

Mistral fermier

Mistral fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Texture :

De fondant à crémeux

Reblochon Bio fermier – AOP

Reblochon Bio fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

est

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 16 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte ivoire avec moisissures blanchâtres, pâte crème régulière

Olfactif :

Marqué animal, champignon, lait

Gustatif :

Note animale, bouquet d’arôme sur la noisette et la montagne

Texture :

Souple à crémeux

Bleu d’Auvergne Fermier – AOP

Bleu d’Auvergne Fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 20 cm de diamètre et 10 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte très fine de couleur marron à blanchâtre, pâte très claire avec moisissures vertes bleutées

Olfactif :

Marqué avec une pointe d’acidité

Gustatif :

Corsé et piquant de noisette

Texture :

Fondant et gras

Losart fermier

Losart fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

ouest

Pays :

France

Forme :

Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Marqué caprin, salé et herbacé

Gustatif :

Chaud, épicé et caprin

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

Berger de la vallée fermier

Berger de la vallée fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Basco Béarnaise

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 25 cm de diamètre et 15 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte bien formée et lisse, de couleur beige à brique, avec des tâches rouges éparses, pâte jaune régulière

Olfactif :

Brebis discrète et cave sur la croûte

Gustatif :

Fruité, floral et ovin discret

Texture :

Fondant

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