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Pilat fermier de chèvre

Pilat fermier de chèvre

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte marquée, plissée et grise, pâte ivoire

Olfactif :

Intense, fruité et caprin

Gustatif :

Marqué fruité et caprin

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur

Texture :

Dense et souple

chevre

Pays :

France

Département :

Loire

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la tomme en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Autrefois fabriquée pour une consommation domestique, la tomme de chèvre trouve de nos jours naturellement sa place sur un plateau de fromage

Commentaire :

Une grande maîtrise fromagère dans cette tomme de chèvre née au dessus de St-Chamond dans cette ferme familiale

Intensité :

Marqué

Affinage :

> 1 mois

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Avril à Décembre

Taux MG :

Au Lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1273

Accords

  • Bière blonde
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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