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Picodon fermier – AOP

Picodon fermier – AOP

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Geotrichum à grosses ridules, pâte blanchâtre

Olfactif :

Caprin et levure

Gustatif :

Caprin et jolie longueur en bouche

Forme :

Petit palet de 6,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Texture :

Très ferme

chevre

Pays :

France

Département :

Ardèche

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en portions en partant du centre

Historique :

Premier fromage à avoir fait le tour de la terre en navette spatiale, grâce à l’astronaute français Jean-Jacques Favier, sur la navette spatiale américaine Columbia en 1996

Commentaire :

Il faut habiter en Ardèche pour en trouver des comme ça et il se trouve que le bureau de L’Art de la Fromagerie est en Ardèche…

Intensité :

Intense

Affinage :

Minimum 10 jours

Type de produit :

Chèvre

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

NC

AOP :

AOP / AOC

Poids unitaire :

60

Unité de vente :

à la pièce

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1207

Accords

  • Bière blonde légère
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée

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