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Persillé picard fermier

Persillé picard fermier

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte grise fine, mate et bosselée, pâte jaune irrégulière à persillé bleu/vert

Olfactif :

Doux de cave

Gustatif :

Moyen sur la réglisse donné par la livèche, et persillé léger

Forme :

Cylindre en forme de cœur de 9 cm de diamètre et 20 cm de hauteur

Texture :

Friable et mou

vache

Pays :

France

Département :

Oise

Région administrative :

Hauts-de-France

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en tranches

Historique :

Une ferme qui se modernise et qui avance se devait de sortir un persillé, picard s’il vous plaît

Commentaire :

Enfin ! Enfin un Persillé fermier dans le Nord, son producteur a tenu à ne pas faire comme les autres et a choisi d’y glisser de la Livèche et de lui donner une forme de cœur, une réussite

Intensité :

Marqué

Affinage :

6 semaines

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1638

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Vache Holstein

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