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Persillé fermier de brebis basque

Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé animal, champignon et cave

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Texture :

Ferme et élastique

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Un fermier fromager se diversifie et finit par créer ce vrai bon Bleu de Brebis, histoire de montrer qu’il existe des alternatives au Roquefort…

Commentaire :

Il nous a fallu du temps pour choisir un Persillé de brebis qui ne soit pas industriel mais bel et bien fermier et de qualité, le voici et nous en sommes fiers

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 mois minimum

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1634

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse

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