< retour
Persillé fermier de brebis basque

Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Il nous a fallu du temps pour choisir un Persillé de brebis qui ne soit pas industriel mais bel et bien fermier et de qualité, le voici et nous en sommes fiers

Description Origine

Visuel :

Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé animal, champignon et cave

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Texture :

Ferme et élastique

brebis

Pays :

France

Département :

Pyrénées-Atlantiques

Région administrative :

Nouvelle Aquitaine

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper en deux, puis en portions à partir du centre

Historique :

Un fermier fromager se diversifie et finit par créer ce vrai bon Bleu de Brebis, histoire de montrer qu’il existe des alternatives au Roquefort…

Intensité :

Marqué

Affinage :

3 mois minimum

Type de produit :

Bleu

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

Janvier à Septembre

Taux MG :

Au lait cru entier

AOP :

NC

Poids unitaire :

150

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1634

Accords

  • Bière noire
  • Vin blanc - doux

Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse

téléchargez cette fiche

Vous apprécierez certainement...