Perche au Bleu d’Auvergne sans sels nitrités
Visuel :
Perche brune sombre parsemée de tâches blanchâtres
Olfactif :
Intense sur l’animal, prenant sur le bleu
Gustatif :
Intense de viande puis décomposition sur le bleu et équilibre parfait en fin de bouche
Forme :
Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre
Texture :
Dense et granuleuse
n/c
Pays :
France
Département :
Puy-de-Dôme
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
A la trancheuse
Historique :
En Auvergne, voici une exploitation familiale, fermière et à taille humaine. Voici le retour de la vraie bonne charcuterie qui nécessite du temps et de l’attention
Commentaire :
Pas de compromis, la philosophie est celle de la qualité. Pas d’additifs chimiques, pas de sels nitrités, pas de conservateurs chimiques… Priorité aux techniques naturelles qui ont fait leurs preuves et prennent soin de vous
Intensité :
Marqué
Affinage :
NC
Type de produit :
Charcuterie
Allergène :
NC
DLC :
60
Saison :
Novembre à Mars
Taux MG :
AOP :
NC
Poids unitaire :
40
Unité de vente :
grammes
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 5073
Accords
- Bière ambrée
