Perche au Bleu d’Auvergne sans sels nitrités

Pas de compromis, la philosophie est celle de la qualité. Pas d’additifs chimiques, pas de sels nitrités, pas de conservateurs chimiques… Priorité aux techniques naturelles qui ont fait leurs preuves et prennent soin de vous

Description Origine

Visuel :

Perche brune sombre parsemée de tâches blanchâtres

Olfactif :

Intense sur l’animal, prenant sur le bleu

Gustatif :

Intense de viande puis décomposition sur le bleu et équilibre parfait en fin de bouche

Forme :

Perche de 60 cm de long et de 2 cm de diamètre

Texture :

Dense et granuleuse

n/c

Pays :

France

Département :

Puy-de-Dôme

Région administrative :

Auvergne-Rhône Alpes

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Informations complémentaires

Méthode de coupe :

A la trancheuse

Historique :

En Auvergne, voici une exploitation familiale, fermière et à taille humaine. Voici le retour de la vraie bonne charcuterie qui nécessite du temps et de l’attention

Intensité :

Marqué

Affinage :

NC

Type de produit :

Charcuterie

Allergène :

NC

DLC :

60

Saison :

Novembre à Mars

Taux MG :

AOP :

NC

Poids unitaire :

40

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 5073

Accords

• Bière ambrée

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