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Perce Neige fermier
Lait cru
Petit bout de femme qui adore ses chèvres et s’applique à nous proposer un fromage impeccable
Visuel :
Croûte fine ivoire, beige, humide et plissée, pâte ivoire et crème sous croûte
Olfactif :
Moyen animal, lactique et sel
Gustatif :
Animal (caprin)
Forme :
Palet de 6 cm de diamètre et 2 cm de hauteur
Texture :
Dense
chevre
Pays :
France
Département :
Isère
Région administrative :
Auvergne-Rhône Alpes
Informations complémentaires
Méthode de coupe :
Couper en portions à partir du centre
Historique :
Une exploitation récente portée à bouts de bras par une productrice amoureuse de ses chèvres et aux jolies valeurs
Intensité :
Marqué
Affinage :
3 semaines
Type de produit :
Lactique
Allergène :
Lait
DLC :
NC
Saison :
Mai à Janvier
Taux MG :
Au lait cru entier
AOP :
NC
Poids unitaire :
100
Unité de vente :
à la pièce
Taux TVA :
5.50 %
Code PLU : 1680
Accords
- Bière blonde
- Vin blanc - sec

Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
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