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Pecorino pepato (poivre)

Pecorino pepato (poivre)

Lait pasteurisé

Description Origine

Visuel :

Croûte lisse, pâte blanche avec grains de poivre nets

Olfactif :

Léger ovin, mélange sel et poivre

Gustatif :

Pointe de sel à l’entame, qui s’équilibre avec le poivre

Forme :

Disque de 19 cm de diamètre et d’environ 12 cm d’épaisseur

Texture :

Ferme

brebis

Pays :

Italie

Département :

NC

Région administrative :

Sicile

Informations complémentaires

Méthode de coupe :

Couper la meule en deux, puis en pointes, puis en portions

Historique :

L’histoire du Pecorino remonte à l’Antiquité : cité par Homère dans « l’Odyssée », puis par Pline l’Ancien

Commentaire :

Des pâtes, du beurre, et du Pecorino Pepato fraîchement râpé… un régal !

Intensité :

Marqué

Affinage :

1 mois de séchage et 2 mois de maturation pour le sec

Type de produit :

Dur

Allergène :

Lait

DLC :

NC

Saison :

A l'année

Taux MG :

0,32

AOP :

NC

Poids unitaire :

200

Unité de vente :

grammes

Taux TVA :

5.50 %

Code PLU : 1197

Accords

  • Bière ambrée
  • Vin blanc - sec

Race animale :
Brebis Val del Belice et Brebis Noticiana

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