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Panier Sud

Panier Sud

Un voyage entre Corse, Ventoux, Hautes-Alpes et la Bonne mère. Quel talent ont nos petits producteurs qui vous en mettent ici plein les papilles.

33.9€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 3
Nombre de personnes si fin de repas : 7

Composition du panier

Tomme de brebis corse fermière

Tomme de brebis corse fermière

Lait cru

Race animale :

Brebis

brebis

sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 14 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte beige et luisante

Olfactif :

Prenant et soutenu

Gustatif :

Belle empreinte de brebis, intense à l’affinage

Texture :

Fondant et gras

Calenzana de brebis fermier

Calenzana de brebis fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis

brebis

sud

Pays :

France

Forme :

Pavé de 9 cm de coté et 5 cm de hauteur

Visuel :

Sans croûte, pâte blanche à grise régulière

Olfactif :

Intense, note métallique avec ovin prononcé et épices

Gustatif :

Intense, épicé, avec note légèrement métallique

Texture :

Fondant

Bleu du Queyras

Bleu du Queyras

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

sud

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts

Olfactif :

Très légère note de cave

Gustatif :

Vache présente et persillé très discret

Texture :

Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé

Chèvre fermier de la Tour des Pins Bio

Chèvre fermier de la Tour des Pins Bio

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Geotrichum à grosses ridules

Olfactif :

Lactique et caprin prononcé

Gustatif :

Marqué, empreinte caprine persistante, peut devenir piquant quand plus sec

Texture :

Fondant à sec, en passant par crémeux selon l’affinage

Caillé doux de chèvre fermier

Caillé doux de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 9 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte grise fine, duveteuse

Olfactif :

Caprin et herbacé

Gustatif :

Saveur caprine grasse

Texture :

Crémeux

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