Panier SUD 6 fromages

Un voyage entre Corse, Ventoux, Hautes-Alpes et la Bonne mère. Quel talent ont nos petits producteurs qui vous en mettent ici plein les papilles. Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente.

35€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 8

Composition du panier

Brousse du Rove fermière Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Chèvre du Rove

chevre

sud

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 2 cm de base et 6 cm de hauteur

Visuel :

Absence de croûte, très blanc, granuleux et humide

Olfactif :

Odeur légère lactique

Gustatif :

Saveur fraîche légèrement acidulée, léger goût caprin et belle longueur en bouche pour un produit si frais

Texture :

Légèrement granuleux, fondant en bouche

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Caillé doux de chèvre

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 9 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte grise fine, duveteuse

Olfactif :

Caprin et herbacé

Gustatif :

Saveur caprine grasse

Texture :

Crémeux

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Calenzana de brebis fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis

brebis

sud

Pays :

France

Forme :

Pavé de 9 cm de coté et 5 cm de hauteur

Visuel :

Sans croûte, pâte blanche à grise régulière

Olfactif :

Intense, note métallique avec ovin prononcé et épices

Gustatif :

Intense, épicé, avec note légèrement métallique

Texture :

Fondant

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Tomme de brebis corse fermière

Lait cru

Race animale :

Brebis

brebis

sud

Pays :

France

Forme :

Palet de 14 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte beige et luisante

Olfactif :

Prenant et soutenu

Gustatif :

Belle empreinte de brebis, intense à l’affinage

Texture :

Fondant et gras

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Bleu du Queyras bio

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

sud

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 21 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine très perforée, moisissures bleutées avec reflets verts

Olfactif :

Très légère note de cave

Gustatif :

Vache présente et persillé très discret

Texture :

Pâte ivoire, assez sèche, au bleu peu prononcé

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Saint-Michel

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

sud

Pays :

France

Forme :

Pavé de 5 cm de côté et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine ivoire, humide et mâte, pâte blanche homogène

Olfactif :

Moyen lactique et caprin

Gustatif :

Moyen animal, caprin

Texture :

Grain très fin

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