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Panier OUEST mai 6 fromages
35€ /pièce
Produit indisponible
Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10
Composition du panier

Ossau Iraty Montagne – AOP
Lait cru

Race animale :
Brebis Manech tête noire
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Cylindre légèrement convexe de 26 cm de diamètre et 12 à 14 cm de hauteur
Visuel :
Croûte blanche à moisissures éparses
Olfactif :
Fleurs de montagne
Gustatif :
Fruité et doux
Texture :
Pâte dense et souple

Camembert de brebis fermier
Lait cru

Race animale :
Brebis Manech Tête Noire
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Pavé de 10 cm de côté et 3 cm d’épaisseur
Visuel :
Croûte blanche, irrégulière et duveuteuse, pâte blanche et homogène
Olfactif :
Doux de cave et champignon
Gustatif :
Marqué animal (ovin) riche et complexe
Texture :
Fondant

Losart fermier
Lait cru

Race animale :
Chèvre Alpine Chamoisée
chevre
ouest
Pays :
France
Forme :
Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur
Visuel :
Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse
Olfactif :
Marqué caprin, salé et herbacé
Gustatif :
Chaud, épicé et caprin
Texture :
Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

Brenette
Lait cru

Race animale :
Chèvre alpine chamoisée
chevre
Massif Central
Pays :
France
Forme :
Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur
Visuel :
Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème
Olfactif :
Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique
Gustatif :
Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe
Texture :
Fondante

Persillé fermier de brebis basque
Lait cru

Race animale :
Brebis Manech Tête Rousse
brebis
ouest
Pays :
France
Forme :
Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre
Visuel :
Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert
Olfactif :
Prononcé champignon et cave
Gustatif :
Prononcé animal, champignon et cave
Texture :
Ferme à fondante selon le degré d’affinage

Ouzom fermier
Lait cru

Race animale :
Vache Brune des Alpes et Montbéliarde
vache
ouest
Pays :
France
Forme :
Disque de 21 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, talon convexe
Visuel :
Croûte marquée brune et rustique, plissée, pâte ivoire avec des ouvertures
Olfactif :
Intense d’étable
Gustatif :
Intense d’herbe grasse
Texture :
Ferme et fondant
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