Panier OUEST mai 6 fromages

Evadez-vous entre Pyrénées et Touraine. De jolies pépites qui une nouvelle fois vous feront ressentir la différence entre sentiers battus et sentiers non battus :-) Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

35€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10

Composition du panier

Ossau Iraty Montagne – AOP

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech tête noire

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Cylindre légèrement convexe de 26 cm de diamètre et 12 à 14 cm de hauteur

Visuel :

Croûte blanche à moisissures éparses

Olfactif :

Fleurs de montagne

Gustatif :

Fruité et doux

Texture :

Pâte dense et souple

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Camembert de brebis fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Noire

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Pavé de 10 cm de côté et 3 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte blanche, irrégulière et duveuteuse, pâte blanche et homogène

Olfactif :

Doux de cave et champignon

Gustatif :

Marqué animal (ovin) riche et complexe

Texture :

Fondant

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Losart fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

ouest

Pays :

France

Forme :

Losange de 8 cm de long et 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, grise (cendrée) et plissée, pâte blanche et crayeuse

Olfactif :

Marqué caprin, salé et herbacé

Gustatif :

Chaud, épicé et caprin

Texture :

Fondant, peut devenir crémeux si affinage long

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Brenette

Lait cru

Race animale :

Chèvre alpine chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée ivoire, bleutée, plissée et mate, pâte blanche et crème

Olfactif :

Prononcé, complexe sur l’animal et le lactique

Gustatif :

Prononcé, complexe et caprin, le sel et l’herbe

Texture :

Fondante

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Persillé fermier de brebis basque

Lait cru

Race animale :

Brebis Manech Tête Rousse

brebis

ouest

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 10,5 cm de hauteur, présentant une ouverture en son centre

Visuel :

Croûte fine orange / grise, mate, bosselée et cendrée, pâte crème et persillée bleu/vert

Olfactif :

Prononcé champignon et cave

Gustatif :

Prononcé animal, champignon et cave

Texture :

Ferme à fondante selon le degré d’affinage

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Ouzom fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Brune des Alpes et Montbéliarde

vache

ouest

Pays :

France

Forme :

Disque de 21 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, talon convexe

Visuel :

Croûte marquée brune et rustique, plissée, pâte ivoire avec des ouvertures

Olfactif :

Intense d’étable

Gustatif :

Intense d’herbe grasse

Texture :

Ferme et fondant

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