Panier Monde 5 fromages

Le MONDE a des accents Suisse, Italien et Irlandais ce mois-ci. De quoi se faire plaisir à découvrir nos pépites ! Comme nous sommes en Lien Direct Producteur, en cas de manque d’un ou l’autre des fromages, nous prendrons soin de le remplacer par un fromage de qualité équivalente

30€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 10

Composition du panier

Montagnard aux herbes

Lait cru

Race animale :

Vache Simmental

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Meule de 32 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse brunâtre/grise, pâte jaune homogène

Olfactif :

Marqué de cave et d’herbes aromatiques

Gustatif :

Prononcé sur l’animal et les herbes aromatiques avec notes de marjolaine et d’estragon

Texture :

Ferme

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Agri di Valtorta – Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

n/a

vache

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 3,5 cm de diamètre et de 4,5 cm de hauteur

Visuel :

Pas de croûte, pâte jaune paille régulière

Olfactif :

Moyen acide de par sa technique de fabrication, lactique et herbe

Gustatif :

Moyen acide, sel et épicé (herbes aromatiques)

Texture :

Crayeux

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Quadretto

Lait cru

Race animale :

Vache Brune des Alpes

vache

monde

Pays :

Suisse

Forme :

Pavé de 20 cm de côté et de 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brique rouge, lisse humide et farineuse, pâte crème homogène

Olfactif :

Prononcé lactique, animal et sel

Gustatif :

Prononcé animal, farine, sel et herbe grasse

Texture :

Crèmeuse

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Pecorino Debbenne Bio

Lait cru

Race animale :

Brebis Sarde

brebis

monde

Pays :

Italie

Forme :

Cylindre de 16 cm de diamètre et de 11 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine beige brunâtre, bosselée, pâte crème à jaune pâle présentant des lainures

Olfactif :

Doux sur la cave, le lactique et l’herbe

Gustatif :

Moyen sur l’herbe, le sel et animal

Texture :

Très ferme

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Cool Smoked

Lait cru

Race animale :

Frisonne - Jersiaise

vache

monde

Pays :

Irlande

Forme :

Meule de 18 cm de diamètre et de 16 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine brûne et blanche, pâte jaune pâle et persillage bleu-vert

Olfactif :

Moyen boisé avec des notes de champignon

Gustatif :

Prononcé sur la cave et l’animal, rétro-olfaction boisée et salée

Texture :

Ferme à plâtreuse à cœur

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