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Panier Massif Central XL

Panier Massif Central XL

Comme toujours, un panier de haut vol qui sait associer classiques et découvertes. Fermez les yeux et imaginez les beaux volcans d'Auvergne et les producteurs qui soignent ces lieux et votre palais !

38.9€ /pièce

Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 11

Composition du panier

Acajou fermier Slow Food

Acajou fermier Slow Food

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 9 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée régulière, pâte ivoire irrégulière

Olfactif :

Marqué animal (vache Salers) riche

Gustatif :

Marqué animal, étable et rétro-olfaction herbe

Texture :

Ferme

St-Nectaire fermier – AOP

St-Nectaire fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule plate de 21 cm de diamètre et 5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte grise

Olfactif :

Moisi et rustique

Gustatif :

Champignon

Texture :

Elastique et crémeux

St-Marcellin fermier – IGP

St-Marcellin fermier – IGP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet rond de 8 cm de diamètre et 2,5 cm à 3 cm d’épaisseur

Visuel :

Pale, les meilleurs ont une croûte orangée

Olfactif :

Lactique à fermenté

Gustatif :

Doux et légèrement acide au début, note de noisette au final

Texture :

Ferme à crémeux, voire liquide

Fourme de Montbrison artisanale – AOP

Fourme de Montbrison artisanale – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Abondance

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune dorée fine avec légères moisissures, pâte ivoire/bleutée irrégulière

Olfactif :

Mélange de cave et de notes boisées dûes à son affinage sur des cheneaux d’épicéa

Gustatif :

Typique de l’expression des fleurs de son terroir, plus soutenu que l’Ambert

Texture :

Dense

Camembert de chèvre fermier

Camembert de chèvre fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Disque de 9 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, plissée blanche et brune, pâte crème avec des ouvertures

Olfactif :

Intense de cave et de caprin

Gustatif :

Marqué caprin, salé et champignon

Texture :

Crémeux sous croûte et dense à cœur

Pélardon fermier – AOP

Pélardon fermier – AOP

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 5,5 cm de diamètre et 2,5 cm d’épaisseur

Visuel :

Croûte fine, molle et ridée blanche, pâte blanche

Olfactif :

Odeur caprine fine et cave

Gustatif :

Laiteux, riche et plein avec une note de noisette, finale légère

Texture :

Crémeux et dense, rare pour un Pélardon

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