Panier MASSIF CENTRAL 6 fromages

Le Massif Central vous offre ici ce qu'il a de meilleur en vache (et en Salers évidemment pour les puristes), en chèvre et en brebis. Du Pilat à Figeac, faites le grand voyage !

35€ /pièce

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Nombre de personnes si repas fromage : 5
Nombre de personnes si fin de repas : 9

Composition du panier

Pilat fermier de chèvre

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Meule de 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur

Visuel :

Croûte marquée, plissée et grise, pâte ivoire

Olfactif :

Intense, fruité et caprin

Gustatif :

Marqué fruité et caprin

Texture :

Dense et souple

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Mistral fermier

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Palet de 8 cm de diamètre et 3 cm de hauteur

Visuel :

Croûte jaune paille à moisissures éparses blanches, pâte blanche à crème

Olfactif :

Intense de végétal, animal

Gustatif :

Marqué, alliant l’animal et le végétal

Texture :

De fondant à crémeux

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Cantal vieux vaches Salers Slow Food – AOP

Slow Food - Lait cru

Race animale :

Vache Salers

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 37 cm de diamètre et 30 cm de hauteur

Visuel :

Croûte épaisse, sèche et brune avec plaque d’identification verte, pâte jaune et granuleuse non homogène résultant du broyage du caillé

Olfactif :

Intense de cave, fleurs et légèrement carné

Gustatif :

Carné, pointe d’acidité, et fort bouquet de vache Salers

Texture :

Ferme et cassant

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Douze fermier

Lait cru

Race animale :

Brebis Lacaune

brebis

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Ovale de 8 cm de longueur et 2 cm de hauteur

Visuel :

Croûte cendrée lisse, pâte claire régulière

Olfactif :

Doux et lactique d’ovin

Gustatif :

Doux, frais, lactique de brebis

Texture :

Fondant

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Fourme d’Ambert fermière – AOP

Lait cru

Race animale :

Vache Montbéliarde

vache

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Cylindre de 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur

Visuel :

Croûte fine, blanche avec des moisissures brûnatres à beiges, pâte ivoire avec moisissures bleutées sur toute la surface de la pâte

Olfactif :

Herbacé et champignon

Gustatif :

Douceur du bleu mélangée aux notes de vache grasse

Texture :

Dense à crémeux

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Pic du Mont fermier

Lait cru

Race animale :

Chèvre Alpine Chamoisée

chevre

Massif Central

Pays :

France

Forme :

Petit palet de 6,5 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur

Visuel :

Croûte avec geotrichum peu ridulé, pâte blanchâtre

Olfactif :

Marqué caprin et levure

Gustatif :

Marqué caprin et jolie longueur en bouche

Texture :

Ferme

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